Producción de enzimas Rapidase
Con la colaboración de dsm-firmenich, en Oenobrands desarrollamos enzimas de alta calidad para ayudar a los enólogos en su búsqueda de mejora de procesos y calidad.
Las enzimas Rapidase, específicas para la vinificación, son producidas por dsm-firmenich, líder mundial en la fabricación de enzimas alimentarias. Nuestras enzimas se elaboran en Seclin, al norte de Francia. A continuación, un vistazo al proceso de producción de Rapidase:
- Nuestro proceso comienza seleccionando microorganismos naturales reconocidos por su capacidad de producir enzimas. Cultivados en entornos controlados, estos microorganismos garantizan un crecimiento y una producción enzimática óptimos.
- En los tanques de fermentación, nuestros microorganismos transforman los nutrientes y producen enzimas. Tras la fermentación, recogemos el caldo rico en enzimas, lleno de potencia enzimática.
- Mediante filtración y separación de las enzimas, purificamos el caldo y conservamos sus propiedades beneficiosas.
- Nuestras enzimas purificadas se formulan cuidadosamente en forma líquida o en polvo, garantizando una estabilidad óptima y facilidad de uso para los enólogos.
- La calidad es nuestra prioridad. Pruebas rigurosas garantizan que nuestras enzimas cumplan altos estándares de pureza, potencia y consistencia.
- Una vez aprobadas, nuestras enzimas están listas para ser utilizadas por enólogos de todo el mundo, acompañándolos en cada etapa del proceso de vinificación.
enzimas rápidas y eficaces
Para ofrecer la máxima eficacia en su aplicación, cada formulación de Rapidase se desarrolla y prueba en colaboración con los institutos de investigación enológica más prestigiosos del mundo y se valida en bodegas a escala de producción. Nuestro equipo técnico y comercial está disponible para proporcionarle resultados de pruebas y asesorarlo en la evaluación del rendimiento óptimo del producto bajo sus condiciones específicas.