ANCHOR levadura
Dedicados a la excelencia en fermentación
Durante muchos años, Anchor ha estado a la vanguardia de la evolución, adaptándose y transformándose para satisfacer las necesidades y expectativas de los enólogos de todo el mundo.
Desde la creación de la primera levadura híbrida para vino del mundo, VIN 13, hasta la ampliación de nuestro portafolio para incluir mucho más que levaduras, lo que nos llevó a evolucionar de Anchor Yeast a Anchor Oenology, nuestra misión siempre ha sido la misma: ofrecer soluciones completas para la fermentación, que abarcan levaduras, nutrientes y bacterias.
Dentro de nuestra gama de levaduras, buscamos mantener un portafolio selectivo, enfocado en productos que no solo aporten robustez, sino también cepas capaces de ayudar al enólogo a crear un perfil sensorial específico en el vino final.
Desde cepas clásicas e híbridas, hasta mezclas de levaduras y el primer híbrido interespecífico comercial del mundo, ofrecemos soluciones para cada tipo de vino y vinificador.
2023: 100 años de existencia de Anchor Levadura
Como colaborador y usuario de Anchor y nuestros productos, has sido parte de un viaje durante el cual, juntos, hemos alcanzado hitos importantes:
- Primera empresa del hemisferio sur en producir levaduras enológicas.
- 47 años desde que la industria vitivinícola sudafricana utilizó por primera vez una levadura comercial Anchor para vino.
- 18 años desde que las levaduras Anchor estuvieron disponibles a nivel internacional.
- Legacy VIN 13, la primera levadura híbrida para vino, cumple 31 años este año.
- Exotics Mosaic, el primer híbrido interespecífico del mundo, celebra 12 años de producción de vinos icónicos.
- Primera empresa del mundo en introducir mezclas de levaduras y bacterias..
EXOTICS – Primera cepa de levadura interespecífica para vino.
El nombre Exotics se refiere hoy a una gama de productos que representa híbridos interespecíficos únicos, diseñados para la creación de vinos icónicos.
La gama Exotics es responsable de vinos complejos, elegantes y equilibrados, de la más alta calidad.
Estos híbridos fueron creados para aumentar la complejidad sensorial, con un impacto similar al de las no-Saccharomyces, pero con la robustez necesaria para completar la fermentación.
ALCHEMY – Primera mezcla de levaduras formulada científicamente.
Con el fin de aumentar la complejidad del vino, la gama Alchemy fue desarrollada basándose en la interacción sinérgica entre distintas cepas de levadura.
Esta línea está pensada para la elaboración de vinos blancos, rosados y tintos, aportando sofisticación, complejidad, volumen y peso en boca, además de una mayor intensidad aromática..
LEGACY – Primera cepa híbrida de levadura para vino.
Las cepas de levadura incluidas en la gama Legacy reúnen los aislados e híbridos más reconocidos.
Son cepas robustas, capaces de tolerar amplios rangos de temperatura y graduación alcohólica, garantizando fermentaciones completas y fiables.
Además, producen vinos blancos, rosados y tintos altamente aromáticos.