MLF sequenziale
Secure your sequential MLF for stability and sensory finesse
Dopo la fermentazione alcolica, la fermentazione malolattica (MLF) può essere impegnativa.
Un pH basso, un alto contenuto alcolico, la carenza di nutrienti e gli inibitori della fermentazione possono rendere difficile il successo dei batteri lattici.
In Oenobrands offriamo una gamma completa di batteri e nutrienti selezionati specificamente per la MLF sequenziale. Qui troverai la soluzione ideale, sia che la tua priorità sia la precisione aromatica sia la sicurezza fermentativa.
Esplora i nostri ceppi consigliati e scopri come ottimizzare la tua MLF sequenziale.
Quali batteri per la MLF sequenziale?
Scegli il ceppo in base allo stile del tuo vino e alle condizioni. Tutti i ceppi sono Oenococcus oeni e selezionati per l’affidabilità enologica.
Gamma Anchor SOLO
- Solo® Select
MLF affidabile con carattere di frutta nera e spezie. Ideale per vini rossi strutturati. - Solo® Aurora NEW
Apporta frutta rossa fresca, volume e freschezza. Perfetto per vini moderni ed espressivi.
Gamma MALOFERM
- Maloferm® Fruity
Aumenta la fruttuosità. Funziona anche a pH basso. - Maloferm® Bouquet
Sviluppa complessità floreale, ideale per vini delicati. - Maloferm® Vintage
Elevata tolleranza all’alcol. Perfetto per vini rossi di climi caldi. - Maloferm® Plus
Ceppo robusto e polivalente per una fermentazione sicura e vini equilibrati.
Non si tratta solo di completare la FML
I batteri che scegli contribuiscono anche a definire il vino.
I nostri ceppi selezionati non si limitano a completare la fermentazione malolattica. Migliorano anche il profilo sensoriale.
Il supporto nutrizionale è importante
Non lasciare che i tuoi batteri fatichino. La FML sequenziale avviene in un ambiente difficile, con pochi nutrienti e possibili inibitori.
NUOVO Maxaferm® ML Force
Un nutriente innovativo progettato per O. oeni, con
• Peptidi e vitamine da lieviti non-Saccharomyces (Cyberlindnera jadinii)
• Componenti della parete cellulare che adsorbono acidi grassi inibitori
• Biodisponibilità ottimizzata, anche a basse temperature
Le prove mostrano una FML più rapida e completa con Maxaferm ML Force, anche nei vini difficili.
Quale dovrei scegliere?
Questa breve guida ti aiuta a scegliere la soluzione ottimale per la fermentazione malolattica sequenziale, tenendo conto dello stile del vino e delle condizioni di vinificazione.
| Profilo del vino o sfida | Batteri consigliati | Nutriente suggerito |
|---|---|---|
| Vini rossi fruttati con volume e freschezza | NUOVO Solo Aurora o Maloferm Fruity | Maxaferm ML Force |
| Vini rossi strutturati, speziati o corposi | Solo Select o Maloferm Vintage | Maxaferm ML Force |
| Vini bianchi delicati con complessità floreale | Maloferm Bouquet | Maxaferm ML Force |
| Condizioni difficili (pH basso, alto tasso alcolico, ecc.) | Maloferm Fruttato, Vintage o Plus | Maxaferm ML Force |
| Scelta affidabile e completa, cinetica sicura | Maloferm Plus | Maxaferm ML Force |
Scopri la gamma di batteri ANCHOR
Scopri la gamma di batteri MALOFERM
E voi, cosa ne pensate?
Grazie a un team altamente qualificato di esperti in numerosi settori, Oenobrands si impegna a offrire ai produttori di vino soluzioni innovative e scientificamente valide, nonché a mettere in risalto le sinergie positive tra i suoi prodotti.
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