{"id":21680,"date":"2023-02-24T16:10:29","date_gmt":"2023-02-24T15:10:29","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/prodotto\/yeast\/fermivin\/fermivin-jb3\/"},"modified":"2025-12-10T08:23:14","modified_gmt":"2025-12-10T07:23:14","slug":"fermivin-jb3","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/prodotto\/lieviti\/fermivin\/fermivin-jb3\/","title":{"rendered":"Fermivin JB3"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin JB3<\/h1>\n\n\n\n
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VINI AROMATICI, FLOREALI, LEGGERI<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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SCOPO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> JB3 <\/strong>favorisce la complessit\u00e0 aromatica nei vini prodotti da variet\u00e0 d\u2019uva neutre o non considerate molto aromatiche (Ugni blanc, Air\u00e9n, Maccabeu, Chenin blanc, ecc.).<\/p>\n\n\n\n

Fermenta anche mosti molto chiarificati. Raccomandato per vini bianchi aromatici e floreali. Questo lievito \u00e8 adatto alla produzione vinicola ad alto volume per ottenere vini con un profilo aromatico stabile nel tempo. <\/p>\n\n\n\n

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Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Naso e bocca armoniosi, con una forte espressione di aromi floreali e fruttati.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di glicerolo<\/td>4 \u2013 6 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acidi volatili<\/td>< 0.18 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acetaldeide<\/td>< 20 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>Bassa<\/td><\/tr>
Fattore killer<\/td>Killer K2<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e8tica di fermentazione<\/td>Standard<\/td><\/tr>
Requisiti nutritivi<\/td>Medio<\/td><\/tr>
Tolleranza all\u2019alcol<\/td>14 % vol.<\/td><\/tr>
Intervallo di temperatura<\/td>12-24 \u00b0C, 54-75 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Specie: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.
Il ceppo JB3 <\/strong>\u00e8 stato selezionato e validato dal CIVAM (Centre d\u2019Initiatives pour Valoriser l\u2019Agriculture et le Milieu Rural) in Corsica (Francia).<\/p>\n\n\n\n

Scienza e tecnologia<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Il metabolismo di Fermivin JB3 produce grandi quantit\u00e0 di esteri alcolici superiori, come l\u2019acetato di 2-feniletil (rosa, miele) e l\u2019acetato di isobutile (ananas).<\/p>\n\n\n

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Contenuto di 2-feniletanolo ed esteri etilici nei vini bianchi Vermentino prodotti in una cantina con Fermivin JB3 e 2 ceppi di riferimento (Corsica \u2013 Francia).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Produzione aromatica, confronto tra ILR Fermivin JB3 e un lievito prodotto con metodo classico.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandiera-stati-uniti-inglese-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-francese-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Il vostro distributore<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dosaggio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

20 g\/hL <\/p>\n\n\n\n

Confezione<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Confezioni da 500 g sigillate sottovuoto<\/p>\n\n\n\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin JB3 contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attive per grammo.<\/p>\n\n\n\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Deve essere conservato nella sua confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5\u201315 \u00b0C \/ 41\u201359 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n\n\n\n

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Scopri soluzioni correlate:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Cerchi un approccio pi\u00f9 olistico alla vinificazione?<\/strong> Scopri le nostre soluzioni avanzate legate a Fermivin JB3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Inoculazione del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Scelta del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Composti aromatici<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Cerchi qualcos\u2019altro?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Soluzioni enologiche avanzate<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Scopri la gamma FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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