{"id":21648,"date":"2023-02-24T16:19:38","date_gmt":"2023-02-24T15:19:38","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/prodotto\/yeast\/fermivin\/fermivin-e73\/"},"modified":"2025-12-10T08:32:05","modified_gmt":"2025-12-10T07:32:05","slug":"fermivin-e73","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/prodotto\/lieviti\/fermivin\/fermivin-e73\/","title":{"rendered":"Fermivin E73"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin E73<\/h1>\n\n\n\n
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VINI ROSSI FRUTTATI A RILASCIO PRECOCE<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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SCOPO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ferminvin\u00ae E73<\/strong> produce vini fruttati ed equilibrati destinati a un consumo rapido.<\/p>\n\n\n\n

Come ceppo di lievito cri\u00f2filo, \u00e8 particolarmente adatto alla fermentazione di mosti che subiscono macerazione pre-fermentativa a freddo.<\/p>\n\n\n\n

Ferminvin E73<\/strong> pu\u00f2 essere aggiunto durante la macerazione pre-fermentativa per migliorare la propagazione. <\/p>\n\n\n\n

\u00c8 particolarmente raccomandato l\u2019uso con l\u2019enzima di macerazione Rapidase\u00ae Extra Color <\/strong>per ottimizzare l\u2019estrazione del colore e dei polifenoli.<\/p>\n\n\n\n

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Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Vino rosso molto morbido e fruttato, con note di frutta rossa e nera (fragola, lampone, amarena).<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di glicerolo<\/td>5 \u2013 7 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acidi volatili<\/td>< 0.31 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acetaldeide<\/td>< 30 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>Bassa<\/td><\/tr>
Fattore killer<\/td>neutra<\/td><\/tr>
Produzione di vinilfenolo<\/td>Non rilevabile (POF\u2013)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e8tica di fermentazione<\/td>Standard<\/td><\/tr>
Requisiti nutritivi<\/td>Alta<\/td><\/tr>
Tolleranza all\u2019alcol<\/td>15 % vol.<\/td><\/tr>
Intervallo di temperatura<\/td>10-28 \u00b0C, 50-82 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Specie: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.
Il ceppo 7303 <\/strong>\u00e8 stato selezionato e validato dall\u2019INRAe (Istituto Nazionale di Ricerca per l\u2019Agricoltura, l\u2019Alimentazione e l\u2019Ambiente) nella regione di Bordeaux (Francia) nel 1973. \u00c8 stato commercializzato per la prima volta da Gist-Brocades nel 1978. <\/p>\n\n\n\n

Scienza e tecnologia <\/h3>\n\n\n\n

Fermivin E73 produce un\u2019elevata quantit\u00e0 di esteri di fermentazione.<\/p>\n\n\n

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Contenuto totale di esteri di fermentazione del vino ottenuto con Fermivin E73 e il ceppo di riferimento della cantina (Bordeaux \u2013 Francia).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandiera-stati-uniti-inglese-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-francese-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Il vostro distributore<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dosaggio <\/strong>e confezionamento<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\"Fermivin-E73-wine-yeast\"<\/figure>
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Fermivin E73 classic<\/strong>
Dose raccomandata: 20 g\/hL.
Confezione: pacchetti sottovuoto da 500 g e 10 kg.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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In-Line Ready Fermivin E73
<\/strong> Dose raccomandata: 30 g\/hL.
Confezione: pacchetti sottovuoto da 10 kg.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin E73<\/strong> contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.<\/p>\n\n\n\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Deve essere conservato nella sua confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5\u201315 \u00b0C \/ 41\u201359 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n\n\n\n

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Scopri soluzioni correlate:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Cerchi un approccio pi\u00f9 olistico alla vinificazione?<\/strong> Scopri le nostre soluzioni enologiche avanzate relative a Fermivin E73.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Inoculazione del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculo diretto del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Scelta del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Composti aromatici<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Cerchi qualcos\u2019altro?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Visita la nostra sezione \u201cSoluzioni\u201d, dove offriamo consulenza esperta, conoscenze pratiche e approcci innovativi organizzati secondo il processo di vinificazione. Dalla fermentazione alla filtrazione e all\u2019imbottigliamento, ti accompagniamo con soluzioni per ottimizzare ogni fase del tuo processo di vinificazione.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Soluzioni enologiche avanzate<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Scopri la gamma FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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