{"id":21644,"date":"2023-02-24T16:20:13","date_gmt":"2023-02-24T15:20:13","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/prodotto\/yeast\/fermivin\/fermivin-pdm\/"},"modified":"2025-12-10T08:32:32","modified_gmt":"2025-12-10T07:32:32","slug":"fermivin-pdm","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/prodotto\/lieviti\/fermivin\/fermivin-pdm\/","title":{"rendered":"Fermivin PDM"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin PDM<\/h1>\n\n\n\n
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ROBUSTO, AFFIDABILE E PROVATO<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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SCOPO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin\u00ae <\/sup>PDM<\/strong> garantisce una fermentazione alcolica rapida e completa nella maggior parte delle condizioni enologiche: un ampio intervallo di temperature e alti livelli alcolici.<\/p>\n\n\n\n

Il suo contributo moderato al profilo organolettico del vino (bassa produzione di esteri di fermentazione) lo rende ideale per la produzione di vini rossi, bianchi e fruttati.<\/p>\n\n\n\n

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Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Poich\u00e9 non vengono prodotti vinilfenoli o altri composti indesiderabili, gli aromi varietali risultano puliti e rispettano ogni variet\u00e0 d\u2019uva.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di glicerolo<\/td>5 \u2013 7 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acidi volatili<\/td>< 0.18 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acetaldeide<\/td>< 20 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>Bassa<\/td><\/tr>
Fattore killer<\/td>Killer<\/td><\/tr>
Produzione di vinilfenolo<\/td>Non rilevabile (POF\u2013)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e8tica di fermentazione<\/td>veloce<\/td><\/tr>
Requisiti nutritivi<\/td>Bassa<\/td><\/tr>
Tolleranza all\u2019alcol<\/td>16 % vol.<\/td><\/tr>
Intervallo di temperatura<\/td>12-30 \u00b0C, 54-86 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Specie: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
Il ceppo 8906<\/strong> \u00e8 stato selezionato nella regione dello Champagne (Francia) e validato da Oenobrands.
validato da Oenobrands.<\/p>\n\n\n\n

Scienza e tecnologia <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La cinetica fermentativa di Fermivin PDM \u00e8 completa e molto rapida. Non vengono prodotti metaboliti indesiderabili come vinilfenoli o acetaldeidi. <\/p>\n\n\n

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Cin\u00e8tica di fermentazione di un mosto di Sauvignon blanc con Fermivin PDM confrontata con un ceppo di riferimento in una cantina cooperativa (La Mancha, Spagna).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Produzione di aromi confrontando ILR e Fermivin PDM prodotto in modo classico
lieviti.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandiera-stati-uniti-inglese-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-francese-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Il vostro distributore<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dosaggio <\/strong>e confezionamento<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\"Fermivin-PDM-wine-yeast\"<\/figure>
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Fermivin PDM classico<\/strong>
Dose raccomandata: 20 g\/hL.
Confezione: pacchetti sottovuoto da 500 g e 15 kg.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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Fermivin PDM pronto per l’uso in linea
<\/strong>Dose raccomandata: 30 g\/hL.
Confezione: pacchetti sottovuoto da 500 g e 10 kg.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin PDM contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.<\/p>\n\n\n\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Deve essere conservato nella sua confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5\u201315 \u00b0C \/ 41\u201359 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n\n\n\n

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Scopri soluzioni correlate:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Cerchi un approccio pi\u00f9 olistico alla vinificazione? <\/strong>Scopri le nostre soluzioni avanzate per la vinificazione con Fermivin PDM<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Inoculazione del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculo diretto del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Scelta del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Composti aromatici<\/a><\/div>\n\n\n\n
Sidro<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Cerchi qualcos\u2019altro?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Soluzioni enologiche avanzate<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Scopri la gamma FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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