{"id":21640,"date":"2023-02-24T16:21:50","date_gmt":"2023-02-24T15:21:50","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/prodotto\/yeast\/fermivin\/fermivin-7013\/"},"modified":"2025-12-10T08:32:29","modified_gmt":"2025-12-10T07:32:29","slug":"fermivin-7013","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/prodotto\/lieviti\/fermivin\/fermivin-7013\/","title":{"rendered":"Fermivin 7013"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin 7013<\/h1>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

FERMENTAZIONI VELOCI CHE RISPETTANO L’UVA, IL TERROIR E I TIPI DI FRUTTA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

SCOPO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin\u00ae <\/sup>7013 <\/strong>garantisce una fermentazione robusta e ad alte prestazioni.<\/p>\n\n\n\n

Fermivin 7013 <\/strong>\u00e8 adatto alla produzione di tutti i tipi di vino, compresi i vini di frutta e i vini base per la distillazione (bassa produzione di alcoli superiori e acetaldeide).<\/p>\n\n\n\n

Per la produzione di vini rossi, l\u2019uso di Fermivin 7013 in combinazione con l\u2019enzima di macerazione Rapidase\u00ae<\/sup> Extra Fruit <\/a><\/strong><\/u>ottimizza l\u2019estrazione e la stabilizzazione del colore finale del vino tramite la formazione di pirano-antocianine.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Valorizzazione degli aromi varietali del frutto nel rispetto delle caratteristiche tipiche del loro terroir.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di glicerolo<\/td>6 \u2013 8 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acidi volatili<\/td>< 0.18 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acetaldeide<\/td>< 20 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>Bassa<\/td><\/tr>
Fattore killer<\/td>neutra<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e8tica di fermentazione<\/td>veloce<\/td><\/tr>
Requisiti nutritivi<\/td>Bassa<\/td><\/tr>
Tolleranza all\u2019alcol<\/td>14.5 % vol.<\/td><\/tr>
Intervallo di temperatura<\/td>14-35 \u00b0C, 57-95 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Specie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae<\/em> var. cerevisiae.<\/em>
Il ceppo 7013<\/strong> \u00e8 stato selezionato e validato dall\u2019INRAe (Istituto Nazionale di Ricerca per l\u2019Agricoltura, l\u2019Alimentazione e l\u2019Ambiente) nella regione delle Corbi\u00e8res (Languedoc \u2013 Francia) nel 1970. \u00c8 commercializzato in forma di lievito secco attivo dal 1977. <\/p>\n\n\n\n

Scienza e tecnologia <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin 7013 consente un\u2019efficiente conversione degli zuccheri in etanolo e una fermentazione rapida e completa, senza produrre metaboliti indesiderati.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Contenuto alcolico ottenuto dalla fermentazione di un mosto di Merlot utilizzando Fermivin 7013 e vari ceppi di lievito (Linguadoca – Francia).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\"bandiera-stati-uniti-inglese-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"bandiera-francese-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\n
Il vostro distributore<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Dosaggio <\/strong>e confezionamento<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"Fermivin-7013-wine-yeast\"<\/figure>
\n

Fermivin 7013 classico<\/strong>
Dose raccomandata: 20 g\/hL.
Confezione: pacchetti sottovuoto da 500 g e 10 kg.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Fermivin 7013 pronto all’uso Dose raccomandata: 30 g\/hL.
Confezione: pacchetti sottovuoto da 500 g.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin 7013 contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.<\/p>\n\n\n\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Deve essere conservato nella sua confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5\u201315 \u00b0C \/ 41\u201359 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
<\/div>\n\n\n\n
\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\n

Scopri soluzioni correlate:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Cerchi un approccio pi\u00f9 olistico alla vinificazione? <\/strong>Scopri le nostre soluzioni enologiche avanzate relative a Fermivin 7013.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\n
Inoculazione del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculo diretto del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Scelta del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Composti aromatici<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Cerchi qualcos\u2019altro?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Visita la nostra sezione \u201cSoluzioni\u201d, dove offriamo consulenza esperta, conoscenze pratiche e approcci innovativi organizzati secondo il processo di vinificazione. Dalla fermentazione alla filtrazione e all\u2019imbottigliamento, ti accompagniamo con soluzioni per ottimizzare ogni fase del tuo processo di vinificazione.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\n
Soluzioni enologiche avanzate<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Scopri la gamma FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fermivin 7013 FERMENTAZIONI VELOCI CHE RISPETTANO L’UVA, IL TERROIR E I TIPI DI FRUTTA SCOPO Fermivin\u00ae 7013 garantisce una fermentazione robusta e ad alte prestazioni. Fermivin 7013 \u00e8 adatto alla produzione di tutti i tipi di vino, compresi i vini di frutta e i vini base per la distillazione (bassa produzione di alcoli superiori e […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":20541,"menu_order":21,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-product.php","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"0","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"class_list":["post-21640","page","type-page","status-publish"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21640"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21640\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/20541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}