{"id":21605,"date":"2023-02-24T16:16:23","date_gmt":"2023-02-24T15:16:23","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/prodotto\/yeast\/fermivin\/fermivin-vr5\/"},"modified":"2025-12-10T08:31:53","modified_gmt":"2025-12-10T07:31:53","slug":"fermivin-vr5","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/prodotto\/lieviti\/fermivin\/fermivin-vr5\/","title":{"rendered":"Fermivin VR5"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin VR5<\/h1>\n\n\n\n
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VINO STRUTTURATO FRUTTATO A MET\u00c0 PALATO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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SCOPO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> VR5<\/strong> \u00e8 adatto alla produzione di vini rossi destinati a un lungo periodo di maturazione.<\/p>\n\n\n\n

Favorisce un\u2019estrazione ottimale dei polifenoli e una stabilizzazione nel tempo.
Fermivin VR5 contribuisce allo sviluppo di aromi di ribes nero, prugna e amarena, con note speziate. <\/p>\n\n\n\n

\u00c8 particolarmente raccomandato in combinazione con l\u2019enzima di macerazione Rapidase\u00ae <\/sup>Extra Fruit <\/u><\/a>per ottimizzare l\u2019estrazione del colore e la stabilizzazione tramite la formazione di pirano-antocianine.<\/p>\n\n\n\n

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Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Colore intenso e profondo, aromi di frutta rossa e frutta matura a met\u00e0 palato, molto ricco e con grande struttura.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di glicerolo<\/td>7 \u2013 8 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acidi volatili<\/td>< 0.18 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acetaldeide<\/td>< 20 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>Bassa<\/td><\/tr>
Fattore killer<\/td>neutra<\/td><\/tr>
Attivit\u00e0 HCDC*<\/td>80%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
* HCDC = Attivit\u00e0 Idrossicinnamato Decarbossilasi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e8tica di fermentazione<\/td>veloce<\/td><\/tr>
Requisiti nutritivi<\/td>Bassa<\/td><\/tr>
Tolleranza all\u2019alcol<\/td>15.5 % vol.<\/td><\/tr>
Intervallo di temperatura<\/td>18-32 \u00b0C, 64-90 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/h3>\n\n\n\n

Specie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae<\/em> var. cerevisiae.<\/em>
Il ceppo VR5<\/strong> \u00e8 stato selezionato in Borgogna (Francia) e validato da OENOBRANDS.<\/p>\n\n\n\n

Scienza e tecnologia <\/h3>\n\n\n\n

Fermivin VR5<\/strong> favorisce l\u2019estrazione dei polifenoli, la formazione di pirano-antocianine e il rilascio di polisaccaridi. Ci\u00f2 conferisce ai vini destinati all\u2019invecchiamento una struttura pi\u00f9 robusta e un colore stabile. <\/p>\n\n\n

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Indici totali dei polifenoli (TPI) nei vini rossi di Carm\u00e9n\u00e8re fermentati con Fermivin VR5 e 6 ceppi di riferimento (Talca \u2013 Cile).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandiera-stati-uniti-inglese-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-francese-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Il vostro distributore<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dosaggio <\/strong>e confezionamento<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\"Fermivin-VR5-wine-yeast\"<\/figure>
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Fermivin VR5 classic<\/strong>
Dose raccomandata: 20 g\/hL.
Confezione: pacchetti sottovuoto da 500 g e 10 kg.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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In-Line Ready Fermivin VR5
<\/strong>Dose raccomandata: 30 g\/hL.
Confezione: pacchetti sottovuoto da 500 g e 10 kg.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin VR5 contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attive per grammo.<\/p>\n\n\n\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Deve essere conservato nella sua confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5\u201315 \u00b0C \/ 41\u201359 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n\n\n\n

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Scopri soluzioni correlate:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Cerchi un approccio pi\u00f9 olistico alla vinificazione?<\/strong> Scopri le nostre soluzioni avanzate per la vinificazione con Fermivin VR5.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Inoculazione del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculo diretto del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Scelta del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Composti aromatici<\/a><\/div>\n\n\n\n
Stabilizzazione del colore<\/a><\/div>\n\n\n\n
Sensazione in bocca<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Cerchi qualcos\u2019altro?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Soluzioni enologiche avanzate<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Scopri la gamma FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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