{"id":20575,"date":"2022-10-19T22:00:53","date_gmt":"2022-10-19T20:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/prodotto\/enzima\/rapidase\/rapidase-proteostab\/"},"modified":"2025-12-10T17:01:43","modified_gmt":"2025-12-10T16:01:43","slug":"rapidase-proteostab","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/prodotto\/enzima\/rapidase\/rapidase-proteostab\/","title":{"rendered":"Rapidase Proteostab"},"content":{"rendered":"\n

Rapidase Proteostab<\/h1>\n\n\n\n
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Enzima per ottenere la stabilit\u00e0 proteica mediante la degradazione delle proteine termolabili presenti nel vino<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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SCOPO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Rapidase\u00ae<\/sup> Proteostab<\/strong> \u00e8 una formulazione enzimatica liquida che contiene specifiche attivit\u00e0 proteasiche per la degradazione delle proteine instabili responsabili della formazione di torbidit\u00e0 nel vino.<\/p>\n\n\n\n

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Composizione<\/h3>\n\n\n\n

Questa proteasi acida fungina (Aspergillopepsina I), prodotta tramite fermentazione controllata di un ceppo selezionato di Aspergillus niger,<\/em> \u00e8 in grado di ridurre il contenuto di proteine instabili nel mosto ed \u00e8 attiva sia sulla chitinasica sia sulle proteine simili alla taumatina presenti nei vini bianchi e rosati.<\/p>\n\n\n\n

Naturalmente, contiene livelli trascurabili di cinnamil esterasi (nFCE) per preservare la freschezza aromatica, indipendentemente dal lievito scelto.
Il corretto utilizzo di Rapidase Proteostab<\/strong> permette di ottenere la stabilit\u00e0 proteica nel vino, evitando ulteriori trattamenti con bentonite.<\/p>\n\n\n\n

Testato e convalidato <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Per garantire la massima efficienza applicativa, ogni formulazione Rapidase\u00ae \u00e8 sviluppata e testata in collaborazione con i pi\u00f9 rinomati istituti di ricerca enologica e validata in cantine a scala produttiva. <\/p>\n\n\n

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\"Rapidase-Proteostab\"
Effetto sulla stabilit\u00e0 proteica di Rapidase Proteostab.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Il nostro team tecnico e commerciale \u00e8 a disposizione per fornire risultati di test e assistervi nella valutazione delle prestazioni del prodotto nelle vostre condizioni specifiche.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Rapidase<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"flag-drapeau-croatie\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-vlajka-Czech-Republic-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Il vostro distributore<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Istruzioni per l\u2019uso e il dosaggio<\/h3>\n\n\n\n
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