{"id":20541,"date":"2022-10-19T21:46:12","date_gmt":"2022-10-19T19:46:12","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/fermivin\/"},"modified":"2025-11-15T15:24:40","modified_gmt":"2025-11-15T14:24:40","slug":"fermivin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/it\/prodotto\/lieviti\/fermivin\/","title":{"rendered":"FERMIVIN"},"content":{"rendered":"\n
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Portfolio Fermivin in poche parole<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Orgogliosi di oltre 50 anni <\/strong>di esperienza nella selezione, produzione e commercializzazione dei lieviti, Oenobrands continua a introdurre nuove soluzioni <\/strong>di fermentazione con questo portfolio di lieviti enologici Fermivin, che include ceppi di Saccharomyces <\/em>e non-Saccharomyces<\/em>, compreso il primo Hanseniaspora<\/em> vineae <\/em>sul mercato (alias Fermivin VINAE).<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u201cPer ogni ceppo, una performance\u201d<\/em><\/strong>: ogni ceppo \u00e8 stato scelto per soddisfare le esigenze dell\u2019industria vinicola. I nostri istituti partner hanno testato e validato<\/strong> ogni lievito per metterne in evidenza le caratteristiche distintive e fornire ai produttori soluzioni ben definite. Ogni ceppo Fermivin valorizza una caratteristica specifica (cri\u00f2filo, rivelatore di aromi tiolici, produttore di esteri elevati, rilascio di polisaccaridi, ecc.). <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

I ceppi Fermivin presentano gli stessi vantaggi<\/strong>: fermentazione completa, conversione aromatica efficiente, bassa schiuma, bassa acidit\u00e0 volatile e assenza di aromi sgradevoli. I nostri stabilimenti producono, essiccano e testano i lieviti per garantirne autenticit\u00e0, prestazioni e qualit\u00e0. <\/p>\n\n

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STORIA ORGOGLIOSA E FUTURO LUMINOSO DI UNA GAMMA COMPLETA DI LIEVITI POTENTI<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\"FERMIVIN-Storia-orgogliosa-futuro-luminoso-v\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Tutto inizi\u00f2 negli anni \u201970 con tre ceppi fondatori selezionati in collaborazione tra Gist-Brocades e INRAe e prodotti come Instant Dry Yeast (il termine originale dell\u2019attuale lievito <\/strong>secco attivo). Poi, passo dopo passo, la linea Fermivin \u00e8 cresciuta, si \u00e8 ampliata, \u00e8 stata commercializzata ed \u00e8 stata arricchita con nuovi ceppi selezionati per creare una vera \u201cfamiglia\u201d di lieviti <\/strong>adattati a diverse condizioni e itinerari di vinificazione. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Differenziazione delle specie di lievito<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nel 2022, quando abbiamo introdotto un ceppo non Saccharomyces<\/em>, abbiamo dovuto creare un segno distintivo per differenziare i Sacc. dai non-Sacc. <\/strong>, ed \u00e8 cos\u00ec che sono nati gli emblemi Unity <\/strong>e Synergy.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u201cUNITY\u201d significa lo stato di essere uniti o riuniti in un tutto unico.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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\"FERMIVIN-unity-4f9\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Questa gamma comprende ceppi Fermivin di Saccharomyces cerevisiae <\/em><\/strong>che sono fermentatori potenti, offrendo sicurezza e affidabilit\u00e0. I nomi dei prodotti sono acronimi che corrispondono alla caratteristica principale del ceppo o al numero di selezione. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u201cSYNERGY\u201d si riferisce all\u2019interazione o alla collaborazione di due o pi\u00f9 agenti che produce un\u2019influenza maggiore della somma dei loro effetti separati.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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\"FERMIVIN-sinergy-vineae\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Questa gamma comprende la nostra Hanseniaspora vineae<\/strong> e il <\/em>prossimo ceppo non-Saccharomyces<\/em> che verr\u00e0 rilasciato, rappresentando la novit\u00e0, il futuro e quel qualcosa in pi\u00f9 che render\u00e0 i vini differenti.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Differenziazione Della Produzione Di Lievito<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\"ILR-In-Line-Ready-fermivin\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Dal 2013 offriamo diverse variet\u00e0 in versione classica e In-Line Ready.<\/p>\n\n\n\n

I documenti e le confezioni relative a In-Line Ready mostrano il logo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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La chiave della popolarit\u00e0 di In-Line Ready \u00e8 il suo processo specifico di moltiplicazione e produzione.<\/h2>\n\n\n\n
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Questo approccio mirato rafforza il lievito, rendendolo pi\u00f9 resistente agli stress <\/strong>della aggiunta diretta, come basse temperature e acidit\u00e0. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Il risultato \u00e8 un lievito pi\u00f9 vitale e adattabile rispetto al lievito prodotto in modo classico che viene aggiunto direttamente.<\/p>\n\n\n\n

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Inoltre, questo processo permette al lievito di affrontare le sfide della fermentazione<\/strong> con una velocit\u00e0 simile ai lieviti Fermivin prodotti in modo classico e aggiunti dopo un protocollo di reidratazione.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Come puoi trovare il tuo lievito nel portafoglio fermivin?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Lievito Fermivin<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Scopri di pi\u00f9 sulla produzione di lievito<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Produzione di lievito<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Scopri la nostra gamma di lieviti Fermivin :<\/strong><\/h2>\n\n
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