{"id":13737,"date":"2023-02-24T16:10:29","date_gmt":"2023-02-24T15:10:29","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-jb3\/"},"modified":"2025-06-13T21:40:58","modified_gmt":"2025-06-13T19:40:58","slug":"fermivin-jb3","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/fr\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-jb3\/","title":{"rendered":"Fermivin JB3"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin JB3<\/h1>\n\n\n\n
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VINS BLANCS ET ROS\u00c9S AROMATIQUES<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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OBJECTIF<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> JB3<\/strong> favorise la complexit\u00e9 aromatique des vins issus de c\u00e9pages neutres ou r\u00e9put\u00e9s peu aromatiques (Ugni blanc, Air\u00e9n, Maccabeu, Chenin blanc, etc.) et permet de fermenter des mo\u00fbts tr\u00e8s clarifi\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Recommand\u00e9 pour les vins blancs et ros\u00e9s aromatiques. Cette levure est adapt\u00e9e aux vinifications en grand volume pour produire des vins au profil aromatique stable dans le temps. <\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9gustation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Nez et bouche en accord pr\u00e9sentant une grande expression aromatique de fleurs et de fruits.<\/p>\n\n\n\n

Caract\u00e9ristiques du m\u00e9tabolisme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Production de SO2<\/sub> <\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Production de glyc\u00e9rol<\/td>4 \u2013 6 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’acidit\u00e9 volatile<\/td>< 0.18 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’ac\u00e9taldehyde<\/td>< 20 mg\/L<\/td><\/tr>
Production d’H2<\/sub>S<\/td>Basse<\/td><\/tr>
Facteur Killer<\/td>Killer K2<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propri\u00e9t\u00e9s oenologiques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tiques fermentaires<\/td>Standard<\/td><\/tr>
Besoins nutritionnels<\/td>Moyens<\/td><\/tr>
Tol\u00e9rance \u00e0 l’alcool<\/td>14 % vol.<\/td><\/tr>
Gamme de temp\u00e9rature<\/td>12-24 \u00b0C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Esp\u00e8ce <\/strong>: Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. cerevisiae<\/em>
La souche JB3<\/strong> a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e et valid\u00e9e par le CIVAM (Centre d\u2019Initiatives pour Valoriser l\u2019Agriculture et le Milieu rural) de la r\u00e9gion Corse (France).<\/p>\n\n\n\n

Science et Technologie<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Le m\u00e9tabolisme de Fermivin JB3 favorise une forte production d\u2019esters d\u2019alcools sup\u00e9rieurs de type ac\u00e9tate de ph\u00e9nyl-2-\u00e9thanyl (rose, miel) et ac\u00e9tate d\u2019isobutyle (ananas).<\/p>\n\n\n

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Teneurs en ph\u00e9nyl-2-\u00e9thanol et esters \u00e9thyliques de vins blancs de Vermentino \u00e9labor\u00e9s avec Fermivin JB3 et 2 souches de r\u00e9f\u00e9rence (Corse – France).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Production d\u2019ar\u00f4mes, en comparant ILR Fermivin JB3 \u00e0 une levure classique.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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T\u00c9L\u00c9CHARGER LA FICHE D’APPLICATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"flag-united-states-english-american\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau-francais-france\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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VOTRE DISTRIBUTEUR<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dose<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

20 g\/hL <\/p>\n\n\n\n

Conditionnement<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Paquets sous vide de 500 g.<\/p>\n\n\n\n

Sp\u00e9cification<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin JB3 contient plus de 10 milliards de cellules s\u00e8ches actives par gramme.<\/p>\n\n\n\n

Conservation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le stockage doit \u00eatre effectu\u00e9 dans l\u2019emballage d\u2019origine, ferm\u00e9, dans un local frais (5 \u00e0 15 \u00b0C) et sec.<\/p>\n\n\n\n

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Explorez les solutions associ\u00e9es:<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Vous recherchez une approche plus holistique de la vinification ?<\/strong> D\u00e9couvrez nos solutions \u0153nologiques avanc\u00e9es en lien avec Fermivin JB3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Inoculation des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Choix des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Compos\u00e9s aromatiques<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Vous cherchez quelque chose d’autre ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Visitez notre section \u00ab Solution \u00bb, o\u00f9 nous proposons des conseils d’experts, des connaissances populaires et des approches novatrices organis\u00e9es par processus de vinification. De la fermentation \u00e0 la filtration\/mise en bouteille, nous vous accompagnons avec des solutions pour am\u00e9liorer chaque \u00e9tape de votre processus de vinification.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Nos solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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D\u00e9couvrez la gamme FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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