{"id":13734,"date":"2023-02-24T16:07:32","date_gmt":"2023-02-24T15:07:32","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-lvcb\/"},"modified":"2025-10-20T14:28:02","modified_gmt":"2025-10-20T12:28:02","slug":"fermivin-lvcb","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/fr\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-lvcb\/","title":{"rendered":"Fermivin LVCB"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin LVCB<\/h1>\n\n
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VINS MIN\u00c9RAUX, FRAIS ET AROMATIQUES<\/strong><\/h2>\n\n
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OBJECTIF<\/strong><\/h3>\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> LVCB<\/strong> est parfaitement adapt\u00e9e aux fermentations de mo\u00fbts tr\u00e8s clarifi\u00e9s, d\u00e8s 12 \u00b0C et \u00e0 teneur en alcool potentiel \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n\n

Elle favorise une expression optimale des ar\u00f4mes fruit\u00e9s et frais.<\/p>\n\n

Fermivin LVCB <\/strong>est une souche tr\u00e8s robuste et peut donc aussi \u00eatre utilis\u00e9e en seconde fermentation. <\/p>\n\n

Ces propri\u00e9t\u00e9s la rendent parfaite pour des c\u00e9pages comme le Sylvaner, le Pinot gris et blanc ou le Chardonnay.<\/p>\n\n

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D\u00e9gustation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Vins blancs montrant une bonne min\u00e9ralit\u00e9 et des notes de citronnelle, fruits \u00e0 chair blanche (poire), agrumes, abricot, p\u00eache et fruits tropicaux (ananas).<\/p>\n\n\n\n

Caract\u00e9ristiques du m\u00e9tabolisme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Production de SO2<\/sub><\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Production de glyc\u00e9rol<\/td>5 \u2013 7 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’acidit\u00e9 volatile<\/td>< 0,24 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’ac\u00e9taldehyde<\/td>< 30 mg\/L<\/td><\/tr>
Production d’H2<\/sub>S<\/td>Basse<\/td><\/tr>
Facteur Killer<\/td>Killer<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propri\u00e9t\u00e9s oenologiques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tique fermentaire<\/td>Rapide<\/td><\/tr>
Besoins nutritionnels<\/td>Basse<\/td><\/tr>
Tol\u00e9rance \u00e0 l’alcool<\/td>15 % vol.<\/td><\/tr>
Plage de temp\u00e9rature<\/td>12-22 \u00b0C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Esp\u00e8ce<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. bayanus<\/em>.La souche LVCB <\/strong>a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e et valid\u00e9e par l\u2019Universit\u00e9 du Chili dans la vall\u00e9e de Casablanca.<\/p>\n\n\n\n

Science et Technologie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le m\u00e9tabolisme des lipides et des acides amin\u00e9s de Fermivin LVCB favorise la synth\u00e8se d\u2019esters fermentaires dans les mo\u00fbts fortement clarifi\u00e9s.Fermivin LVCB produit tr\u00e8s peu d\u2019isoamylac\u00e9tate et lib\u00e8re des niveaux mod\u00e9r\u00e9s d\u2019ar\u00f4mes vari\u00e9taux thiol\u00e9s et terp\u00e9niques.Le vin obtenu se caract\u00e9rise donc par des ar\u00f4mes fruit\u00e9s tr\u00e8s intenses et une min\u00e9ralit\u00e9 remarquable.<\/p>\n\n\n

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Comparaison sensorielle de vins blancs de Chardonnay ferment\u00e9s avec la souche Fermivin LVCB et une souche de r\u00e9f\u00e9rence (vall\u00e9e de Curico – Chili).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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T\u00c9L\u00c9CHARGER LA FICHE D’APPLICATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"flag-united-states-english-american\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau-francais-france\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Votre distributeur<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dosage <\/strong>et conditionnement<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\"Fermivin-LVCB-vin-levure\"<\/figure>
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Fermivin LVCB classique<\/strong>Dose recommand\u00e9e : 20 g\/hL.Conditionnement : sachets sous vide de 500 g.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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In-Line Ready Fermivin LVCB<\/strong>Dose recommand\u00e9e: 30 g\/hL.Conditionnement : sachets sous vide de 500 g.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Sp\u00e9cification<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin LVCB contient plus de 10 milliards de cellules s\u00e8ches actives par gramme.<\/p>\n\n\n\n

Conservation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le stockage doit \u00eatre effectu\u00e9 dans l\u2019emballage d\u2019origine, ferm\u00e9, dans un local frais (5 \u00e0 15 \u00b0C) et sec.<\/p>\n\n\n\n

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Explorez les solutions associ\u00e9es :<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Inoculation des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Choix des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculation directe des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Compos\u00e9s aromatiques<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Advanced winemaking solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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D\u00e9couvrez la gamme FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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