{"id":19168,"date":"2023-02-24T16:19:38","date_gmt":"2023-02-24T15:19:38","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/producto\/levadura\/fermivin\/fermivin-e73\/"},"modified":"2025-10-29T14:25:14","modified_gmt":"2025-10-29T13:25:14","slug":"fermivin-e73","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/es\/producto\/levadura\/fermivin\/fermivin-e73\/","title":{"rendered":"Fermivin E73"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin E73<\/h1>\n\n
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VINOS TINTOS AFRUTADOS DE LIBERACI\u00d3N TEMPRANA<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n
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FINALIDAD<\/strong><\/h3>\n\n

Fermivin\u00ae E73<\/strong> produce vinos afrutados y equilibrados para un consumo r\u00e1pido.<\/p>\n\n

Al ser una cepa de levadura cri\u00f3fila, es especialmente adecuada para fermentar mostos que pasan por una maceraci\u00f3n prefermentativa en fr\u00edo.<\/p>\n\n

Fermivin E73<\/strong> puede a\u00f1adirse durante la maceraci\u00f3n prefermentativa para mejorar la propagaci\u00f3n. <\/p>\n\n

Se recomienda especialmente su uso junto con la enzima de maceraci\u00f3n Rapidase\u00ae Extra Color <\/strong>para optimizar la extracci\u00f3n de color y polifenoles.<\/p>\n\n

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Notas de cata<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Vino tinto muy flexible y afrutado, con notas de frutas rojas y negras (fresa, frambuesa, guinda).<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas metab\u00f3licas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Producci\u00f3n de SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de glicerol<\/td>5 \u2013 7 g\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de \u00e1cido vol\u00e1til<\/td>< 0.31 g\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de acetaldeh\u00eddo<\/td>< 30 mg\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de H\u2082<\/sub>S<\/td>Bajo<\/td><\/tr>
Factor killer<\/td>Neutro<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de vinilfenol<\/td>Indetectable (POF -)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propiedades enol\u00f3gicas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tica de fermentaci\u00f3n<\/td>Est\u00e1ndar<\/td><\/tr>
Requerimientos de nutrientes<\/td>Altos<\/td><\/tr>
Tolerancia al alcohol<\/td>15 % vol.<\/td><\/tr>
Rango de temperatura<\/td>10-28 \u00b0C, 50-82 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origen <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Especie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae<\/em> var. cerevisiae<\/em>.La cepa 7303<\/strong> fue seleccionada y validada por el INRAe (Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n para la Agricultura, la Alimentaci\u00f3n y el Medio Ambiente) en la regi\u00f3n de Burdeos (Francia) en 1973. Fue comercializada por primera vez por Gist-Brocades en 1978. <\/p>\n\n\n\n

Ciencia y tecnolog\u00eda <\/h3>\n\n\n\n

Fermivin E73 da lugar a una alta producci\u00f3n de \u00e9steres de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n

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Contenido total de \u00e9steres de fermentaci\u00f3n en vinos elaborados con Fermivin E73 y la cepa de referencia de la bodega (Burdeos – Francia).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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DESCARGAR LA FICHA T\u00c9CNICA DE APLICACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandera-estados-unidos-inglés-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandera-francesa-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandera-española-españa\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Su distribuidor<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dosificaci\u00f3n y envasado<\/h3>\n\n\n\n
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\"Fermivin-E73-wine-yeast\"<\/figure>
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Fermivin E73 cl\u00e1sico<\/strong>Dosis recomendada: 20 g\/hL.Envasado: paquetes de 500 g y 10 kg sellados al vac\u00edo.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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Fermivin E73 In-Line Ready <\/strong>Dosis recomendada: 30 g\/hL.Envasado: paquetes de 500 g y 10 kg sellados al vac\u00edo.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Especificaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin E73<\/strong> contiene m\u00e1s de 10 mil millones de c\u00e9lulas de levadura seca activa por gramo.<\/p>\n\n\n\n

Conservaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Debe almacenarse en su envase original sellado, en un lugar fresco (5-15 \u00b0C \/ 41-59 \u00b0F) y seco.<\/p>\n\n\n\n

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Explora soluciones relacionadas<\/strong>:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Inoculaci\u00f3n de levaduras<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculaci\u00f3n directa de levaduras<\/a><\/div>\n\n\n\n
Elecci\u00f3n de la levadura<\/a><\/div>\n\n\n\n
Compuestos arom\u00e1ticos<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\u00bfBusca otra cosa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Advanced winemaking solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Descubre la gama de Fermivin <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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