{"id":19146,"date":"2023-02-24T16:16:23","date_gmt":"2023-02-24T15:16:23","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/producto\/levadura\/fermivin\/fermivin-vr5\/"},"modified":"2025-10-29T14:28:54","modified_gmt":"2025-10-29T13:28:54","slug":"fermivin-vr5","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/es\/producto\/levadura\/fermivin\/fermivin-vr5\/","title":{"rendered":"Fermivin VR5"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin VR5<\/h1>\n\n
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VINO ESTRUCTURADO DE FRUTA EN EL PALADAR MEDIO<\/strong><\/h2>\n\n
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FINALIDAD<\/strong><\/h3>\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> VR5<\/strong> es adecuado para la elaboraci\u00f3n de vinos tintos destinados a una crianza prolongada.<\/p>\n\n

Favorece la extracci\u00f3n \u00f3ptima de polifenoles y garantiza una estabilizaci\u00f3n duradera.Fermivin VR5<\/strong> potencia aromas de grosella negra, ciruela pasa y guinda \u00e1cida, acompa\u00f1ados de notas especiadas. <\/p>\n\n

Se recomienda especialmente su uso junto con la enzima de maceraci\u00f3n Rapidase\u00ae<\/sup> Extra Fruit<\/u><\/a>,<\/strong> para optimizar la extracci\u00f3n y estabilizaci\u00f3n del color mediante la formaci\u00f3n de pirano-antocianinas.<\/p>\n\n

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Notas de cata<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Color intenso y profundo, con aromas de frutas rojas y maduras en el centro del paladar; muy expresivo, con gran riqueza y notable estructura.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas metab\u00f3licas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Producci\u00f3n de SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de glicerol<\/td>7 \u2013 8 g\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de \u00e1cido vol\u00e1til<\/td>< 0.18 g\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de acetaldeh\u00eddo<\/td>< 20 mg\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de H\u2082<\/sub>S<\/td>Bajo<\/td><\/tr>
Factor killer<\/td>Neutro<\/td><\/tr>
Actividad HCDC*<\/td>80%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
* HCDC = Actividad de la Hidroxicinamato Descarboxilasa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Propiedades enol\u00f3gicas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tica de fermentaci\u00f3n<\/td>R\u00e1pida<\/td><\/tr>
Requerimientos de nutrientes<\/td>Bajo<\/td><\/tr>
Tolerancia al alcohol<\/td>15.5 % vol.<\/td><\/tr>
Rango de temperatura<\/td>18-32 \u00b0C, 64-90 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origen <\/h3>\n\n\n\n

Especie:<\/strong> Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. cerevisiae<\/em>.La cepa VR5 <\/strong>fue seleccionada en Borgo\u00f1a (Francia) y validada por OENOBRANDS.<\/p>\n\n\n\n

Ciencia y tecnolog\u00eda <\/h3>\n\n\n\n

Fermivin VR5 <\/strong>favorece la extracci\u00f3n de polifenoles, la formaci\u00f3n de pirano-antocianinas y la liberaci\u00f3n de polisac\u00e1ridos. Esto confiere a los vinos destinados a la crianza una estructura m\u00e1s robusta y un color estable. <\/p>\n\n\n

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\u00cdndices de polifenoles totales (TPI) en vinos tintos de Carm\u00e9n\u00e8re fermentados con Fermivin VRS y 6 cepas de referencia (Talca – Chile).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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DESCARGAR LA FICHA T\u00c9CNICA DE APLICACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandera-estados-unidos-inglés-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandera-francesa-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandera-española-españa\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Su distribuidor<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dosificaci\u00f3n y envasado<\/h3>\n\n\n\n
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\"Fermivin-VR5-wine-yeast\"<\/figure>
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Fermivin VRS cl\u00e1sico<\/strong>Dosis recomendada: 20 g\/hL.Envasado: paquetes de 500 g y 10 kg sellados al vac\u00edo.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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Fermivin VRS In-Line Ready<\/strong> \u2013 Dosis recomendada: 30 g\/hL.Envasado: paquetes de 500 g y 10 kg sellados al vac\u00edo.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Especificaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin VRS contiene m\u00e1s de 10 mil millones de c\u00e9lulas de levadura seca activa por gramo.<\/p>\n\n\n\n

Conservaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Debe almacenarse en su envase original sellado, en un lugar fresco (5-15 \u00b0C \/ 41-59 \u00b0F) y seco.<\/p>\n\n\n\n

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Explora soluciones relacionadas<\/strong>:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Inoculaci\u00f3n de levaduras<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculaci\u00f3n directa de levaduras<\/a><\/div>\n\n\n\n
Elecci\u00f3n de la levadura<\/a><\/div>\n\n\n\n
Compuestos arom\u00e1ticos<\/a><\/div>\n\n\n\n
Estabilizaci\u00f3n del color<\/a><\/div>\n\n\n\n
Sensaci\u00f3n en boca<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\u00bfBusca otra cosa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Advanced winemaking solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Descubre la gama de Fermivin <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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