{"id":18385,"date":"2022-10-19T22:00:35","date_gmt":"2022-10-19T20:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/producto\/mannoprotein\/claristar\/"},"modified":"2025-10-16T11:47:54","modified_gmt":"2025-10-16T09:47:54","slug":"claristar","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/es\/producto\/mannoprotein\/claristar\/","title":{"rendered":"CLARISTAR"},"content":{"rendered":"\n
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Claristar\u00ae<\/sup> \u2013 Estabiliza y mejora<\/h2>\n\n\n\n
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Comercializado en 2007, Claristar posee propiedades \u00fanicas de estabilizaci\u00f3n, que permiten inhibir la precipitaci\u00f3n de sales de tartrato de hidr\u00f3geno de potasio.<\/p>\n\n\n\n

Claristar\u00ae es la primera manoprote\u00edna l\u00edquida de levadura del mundo e indicada para su uso en la producci\u00f3n de vinos convencionales y ecol\u00f3gicos (UE y NOP).<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Oenobrands<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n


El proceso de producci\u00f3n patentado permite a Oenobrands ofrecer una soluci\u00f3n purificada de manoprote\u00ednas espec\u00edficas de levadura, extra\u00eddas de Saccharomyces cerevisiae<\/em>. Claristar es la manoprote\u00edna m\u00e1s eficaz del mercado, ya que contiene la fracci\u00f3n con el \u00edndice de estabilidad tart\u00e1rica (TSI) m\u00e1s alto. Su aplicaci\u00f3n no puede ser m\u00e1s sencilla: basta con a\u00f1adir Claristar directamente al vino antes de la filtraci\u00f3n, asegurando una buena homogeneizaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

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CLARISTAR ES ADECUADO PARA LA ESTABILIZACI\u00d3N DE VINOS TRANQUILOS TINTOS, BLANCOS Y ROSADOS<\/h2>\n\n\n\n
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Gracias a a\u00f1os dedicados al desarrollo y la validaci\u00f3n, se ha establecido un m\u00e9todo anal\u00edtico de referencia<\/strong> para determinar el nivel de inestabilidad tart\u00e1rica en vinos tintos, blancos y rosados, as\u00ed como la dosis de manoprote\u00ednas necesaria para estabilizar el vino. El protocolo confirma la estabilidad obtenida mediante an\u00e1lisis con la dosis determinada. <\/p>\n\n\n\n

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La estabilizaci\u00f3n tart\u00e1rica obtenida con este m\u00e9todo desarrollado con Claristar es segura, sencilla e inmediata,<\/strong> y adem\u00e1s ofrece beneficios cualitativos y organol\u00e9pticos indiscutibles.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Este producto l\u00edquido, inmediatamente miscible en el vino, mejora sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas,<\/strong> incluyendo la expresi\u00f3n arom\u00e1tica y su capacidad para conservar el color y la acidez natural.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Los catadores tambi\u00e9n han se\u00f1alado que aumenta la sensaci\u00f3n de redondez y volumen en el paladar,<\/strong> y que los aromas frescos se mantienen <\/strong>durante el almacenamiento, especialmente en comparaci\u00f3n con otras t\u00e9cnicas como el tratamiento en fr\u00edo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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\u00bfQu\u00e9 son las manoprote\u00ednas de levadura?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Producci\u00f3n de manoprote\u00edna de levadura<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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