{"id":18301,"date":"2023-02-26T23:34:53","date_gmt":"2023-02-26T22:34:53","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/producto\/levadura\/anchor-yeast\/legacy-nt-112\/"},"modified":"2025-10-29T16:04:19","modified_gmt":"2025-10-29T15:04:19","slug":"legacy-nt-112","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/es\/producto\/levadura\/anchor-yeast\/legacy-nt-112\/","title":{"rendered":"Legacy NT 112"},"content":{"rendered":"\n

Legacy NT 112<\/h1>\n\n\n\n
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Una levadura h\u00edbrida de <\/strong>\n Saccharomyces cerevisiae<\/em>\n<\/strong> para la elaboraci\u00f3n de vinos tintos con cuerpo y estructura.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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FINALIDAD<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

NT 112<\/strong> est\u00e1 recomendada para la producci\u00f3n de vinos tintos con una estructura t\u00e1nica firme. Se recomienda para vinos tintos de estilo tradicional destinados a la crianza, y tambi\u00e9n es adecuada para microoxigenaci\u00f3n y termovinificaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

NT 112<\/strong> puede generar SO\u2082 <\/sub>bajo condiciones de estr\u00e9s, es decir, con grados alcoh\u00f3licos muy altos (<14 %) y temperaturas de fermentaci\u00f3n bajas (>20 \u00b0C; 68 \u00b0F).<\/p>\n\n\n\n

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Notas de cata<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Potencia los aromas de mora y grosella negra en Cabernet Sauvignon, as\u00ed como los aromas de frutos rojos y mentolados en Shiraz y Pinotage. Tambi\u00e9n es apropiada para la vinificaci\u00f3n de Cabernet Franc y Zinfandel. <\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas metab\u00f3licas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Tolerancia al fr\u00edo<\/td>20 \u00b0C (68 \u00b0F)<\/td><\/tr>
Cin\u00e9tica de fermentaci\u00f3n<\/td>Fuerte<\/td><\/tr>
Factor de conversi\u00f3n<\/td>26 \u00b0Balling \/ Brix, 14,4 Baum\u00e9<\/td><\/tr>
Tolerancia al alcohol<\/td>16 % vol.<\/td><\/tr>
Rango de temperatura<\/td>24 – 28 \u00b0C (76 – 83 \u00b0F);<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de espuma<\/td>Bajo<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propiedades enol\u00f3gicas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Producci\u00f3n de SO2<\/td>De medio a alto<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de glicerol<\/td>9 – 11 g\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de \u00e1cido vol\u00e1til<\/td>< 0.4 g\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de acetaldeh\u00eddo<\/td><\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de H\u2082<\/sub>S<\/td><\/td><\/tr>
Factor killer<\/td>Positivo<\/td><\/tr>
Actividad de cinamil descarboxilasa<\/td>Negativa (POF\u207b)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Ciencia y tecnolog\u00eda <\/strong><\/h3>\n\n\n
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Producci\u00f3n de 3-MH (\u00b5g\/L) en Merlot italiano: Legacy NT 112 frente a cepas competidoras.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Origen <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

NT 112 <\/strong>es un producto del programa de hibridaci\u00f3n de levaduras del ARC Infruitec-Nietvoorbij, el instituto de investigaci\u00f3n de la vid y el vino del Consejo de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola, Stellenbosch, Sud\u00e1frica.<\/p>\n\n\n\n

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\"Levadura<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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DESCARGAR LA FICHA T\u00c9CNICA DE APLICACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandera-estados-unidos-ingl\u00e9s-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Su distribuidor<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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DOSIS<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

30 g\/hL (2.5 lb\/1000 gal)<\/p>\n\n\n\n

Envase<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Paquetes sellados al vac\u00edo de 1 kg \u2013 Caja con 10 paquetes de 1 kg cada uno <\/p>\n\n\n\n

Especificaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

NT 112<\/strong> contiene m\u00e1s de 10 mil millones de c\u00e9lulas de levadura seca activa por gramo.<\/p>\n\n\n\n

Conservaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Debe almacenarse en un lugar fresco (5 – 15 \u00b0C, 41 – 59 \u00b0F), seco, y en su envase original sellado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Explora soluciones relacionadas<\/strong>:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Inoculaci\u00f3n de levaduras<\/a><\/div>\n\n\n\n
Elecci\u00f3n de la levadura<\/a><\/div>\n\n\n\n
Compuestos arom\u00e1ticos<\/a><\/div>\n\n\n\n
Contaminaci\u00f3n por humo<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\u00bfBusca otra cosa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Advanced winemaking solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Descubre la gama ANCHOR<\/h1>\n\n\n\n
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ANCHOR yeast<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Anchor-logo\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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