{"id":18023,"date":"2023-02-24T16:01:26","date_gmt":"2023-02-24T15:01:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/producto\/levadura\/fermivin\/fermivin-vineae\/"},"modified":"2025-11-06T17:17:32","modified_gmt":"2025-11-06T16:17:32","slug":"fermivin-vineae","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/es\/producto\/levadura\/fermivin\/fermivin-vineae\/","title":{"rendered":"Fermivin VINEAE"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin VINEAE<\/h1>\n\n

LEVADURA NO-SACCHAROMYCES <\/em>PARA AROMA Y VOLUMEN EN BOCA<\/strong><\/h2>\n\n

FINALIDAD<\/strong><\/h3>\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> VINEAE es una levadura no-Saccharomyces <\/em>que intensifica la expresi\u00f3n arom\u00e1tica y aporta volumen y estructura en boca.<\/p>\n\n

En vino, su uso es en co-inoculaci\u00f3n con S. cerevisiae<\/em> para aspectos sensoriales y de rendimiento.Proporci\u00f3n recomendada: 80 % VINEAE \/ 20 % Saccharomyces<\/em>.\u279c Vinos blancos y rosados para un mayor aporte floral y frutal y una mayor complejidad arom\u00e1tica.\u279c Vinos tintos para taninos m\u00e1s suaves, menor car\u00e1cter vegetal y un equilibrio m\u00e1s redondo.\u279c Vinos espumosos para bases m\u00e1s limpias, reducci\u00f3n de \u00e1cidos grasos ramificados y aromas m\u00e1s frescos.<\/p>\n\n

El uso de Natuferm\u00ae<\/sup> Bright <\/a>o Fruity<\/a><\/strong> aumenta la intensidad arom\u00e1tica.En sidras y fermentaciones para vinos sin o con bajo contenido alcoh\u00f3lico puede utilizarse de forma aislada.<\/p>\n\n

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Notas de cata<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin VINEAE <\/strong>produce vinos complejos y muy arom\u00e1ticos, con buena estructura y volumen en boca.<\/p>\n\n\n

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Caracter\u00edsticas metab\u00f3licas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Producci\u00f3n de SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de \u00e1cido vol\u00e1til<\/td>< 0.20 g\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de H\u2082<\/sub>S<\/td>Ninguna<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propiedades enol\u00f3gicas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tica de fermentaci\u00f3n<\/td>Media<\/td><\/tr>
Requerimientos de nutrientes<\/td>– Tiamina obligatoria: 30\u201350 mg\/hL (l\u00edmite de la UE: 60 mg\/hL).– En caso de uso de DAP o DAS, a\u00f1adir despu\u00e9s de 1\/3 de la FA.<\/td><\/tr>
Tolerancia al alcohol<\/td>10 % vol.<\/td><\/tr>
Rango de temperatura<\/td>16-28 \u00b0C, 61-82.4 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Especie: <\/strong>Hanseniaspora vineae<\/em>La cepa HV205<\/strong> es una cepa seleccionada por la Universidad de Uruguay en colaboraci\u00f3n con el Prof. Francisco CARRAU y validada por Oenobrands.<\/p>\n\n\n\n

Ciencia y Tecnolog\u00eda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La co-inoculaci\u00f3n incrementa la concentraci\u00f3n de \u00e9steres (Figura 1). La aut\u00f3lisis es hasta 5 veces m\u00e1s r\u00e1pida que la de cualquier Saccharomyces<\/em>, aportando cuerpo y redondez en un corto periodo de crianza sobre l\u00edas (Figura 2).<\/p>\n\n\n

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Figura 1.<\/strong> Suma de \u00e9steres acetatos. Gew\u00fcrztraminer, FEM (Italia), 2022.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Figura 2<\/strong>. Perfil sensorial. Gew\u00fcrztraminer, FEM (Italia), 2022.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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DESCARGAR LA FICHA T\u00c9CNICA DE APLICACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandera-estados-unidos-inglés-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandera-francesa-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandera-española-españa\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Su distribuidor<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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DOSIS<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Dosis recomendada: 16 g\/hL de Fermivin VINEAE<\/strong> y 4 g\/hL de S. cerevisiae<\/em>, para obtener una dosis total de 20 g\/hL. Consulte el protocolo en la ficha t\u00e9cnica.<\/p>\n\n\n\n

Envase<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Paquetes de 500 g sellados al vac\u00edo<\/p>\n\n\n\n

Especificaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin VINEAE <\/strong>contiene m\u00e1s de 10 mil millones de c\u00e9lulas de levadura seca activas por gramo.<\/p>\n\n\n\n

Conservaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Debe almacenarse en su envase original y sellado a 4 \u00b0C (39 \u00b0F) en un lugar seco.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Explora soluciones relacionadas<\/strong>:<\/h2>\n\n\n\n
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Compuestos arom\u00e1ticos (\u00c9steres)<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculaci\u00f3n de levaduras<\/a><\/div>\n\n\n\n
Elecci\u00f3n de la levadura<\/a><\/div>\n\n\n\n
Sensaci\u00f3n en boca<\/a><\/div>\n\n\n\n
Sidra<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\u00bfBusca otra cosa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Advanced winemaking solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Descubre la gama de Fermivin <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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