{"id":17982,"date":"2023-02-24T16:15:16","date_gmt":"2023-02-24T15:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/producto\/levadura\/fermivin\/fermivin-mt48\/"},"modified":"2025-10-29T14:45:59","modified_gmt":"2025-10-29T13:45:59","slug":"fermivin-mt48","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.oenobrands.com\/es\/producto\/levadura\/fermivin\/fermivin-mt48\/","title":{"rendered":"Fermivin MT48"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin MT48<\/h1>\n\n
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VINOS TINTOS FRUTALES Y ESPECIADOS<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n
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FINALIDAD<\/strong><\/h3>\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> MT48<\/strong> ofrece vinos redondos y expresivos, con taninos suaves y matices arom\u00e1ticos complejos.<\/p>\n\n

Puede trabajar con variedades de uva con alto contenido en polifenoles (Cabernet Sauvignon y Franc, Marselan), permitiendo un per\u00edodo de maduraci\u00f3n corto, as\u00ed como perfiles de paladar m\u00e1s ligeros como Merlot y Syrah.<\/p>\n\n

Cuando se utiliza en combinaci\u00f3n con la enzima de maceraci\u00f3n Rapidase\u00ae<\/sup> Extra Color, Fermivin MT48<\/a><\/u><\/strong> optimiza la extracci\u00f3n de compuestos fen\u00f3licos.<\/p>\n\n

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Notas de cata<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin MT48 produce vinos ricos y elegantes con gran intensidad de aromas especiados, frutas negras y rojas, y ciruela.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas metab\u00f3licas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Producci\u00f3n de SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de glicerol<\/td>8 \u2013 10 g\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de \u00e1cido vol\u00e1til<\/td>< 0.24 g\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de acetaldeh\u00eddo<\/td>< 25 mg\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de H\u2082<\/sub>S<\/td>Promedio<\/td><\/tr>
Factor killer<\/td>Neutro<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de vinilfenol<\/td>Indetectable (POF -)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propiedades enol\u00f3gicas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tica de fermentaci\u00f3n<\/td>Est\u00e1ndar<\/td><\/tr>
Requerimientos de nutrientes<\/td>Bajo<\/td><\/tr>
Tolerancia al alcohol<\/td>15 % vol.<\/td><\/tr>
Rango de temperatura<\/td>20-30 \u00b0C, 68-86 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origen <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Especie:<\/strong> Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. cerevisiae<\/em>.La cepa 4882<\/strong> <\/em>fue seleccionada y validada en la regi\u00f3n de Burdeos (Francia) por el IFV (Instituto Franc\u00e9s de la Vid y el Vino), con la asistencia del CIVB (Consejo Interprofesional del Vino de Burdeos).<\/p>\n\n\n\n

Ciencia y tecnolog\u00eda <\/h3>\n\n\n\n

Fermivin MT48 produce altas concentraciones de glicerol, lo que da como resultado un vino m\u00e1s redondo en boca.<\/p>\n\n\n

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Resultados de tres series de pruebas realizadas por el IFV de Burdeos sobre vinos de Merlot y Cabernet Sauvignon.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Cata de vinos Syrah organizada por VITEC (Espa\u00f1a).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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DESCARGAR LA FICHA T\u00c9CNICA DE APLICACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandera-estados-unidos-inglés-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandera-francesa-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandera-española-españa\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Su distribuidor<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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DOSIS<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

20 g\/hL<\/p>\n\n\n\n

Envase<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Paquetes de 500 g sellados al vac\u00edo<\/p>\n\n\n\n

Especificaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin MT48 <\/strong>contiene m\u00e1s de 10 mil millones de c\u00e9lulas de levadura seca activa por gramo.<\/p>\n\n\n\n

Conservaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Debe almacenarse en su envase original sellado, en un lugar fresco (5-15 \u00b0C \/ 41-59 \u00b0F) y seco.<\/p>\n\n\n\n

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Explora soluciones relacionadas<\/strong>:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Inoculaci\u00f3n de levaduras<\/a><\/div>\n\n\n\n
Elecci\u00f3n de la levadura<\/a><\/div>\n\n\n\n
Compuestos arom\u00e1ticos<\/a><\/div>\n\n\n\n
Sensaci\u00f3n en boca<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\u00bfBusca otra cosa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Advanced winemaking solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Descubre la gama de Fermivin <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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